Wok de seitán al curry amarillo

Nana Nasic
octubre 2010.

El curry amarillo es uno de los tres principales condimentos empleados, sobretodo en cocina tailandesa. se llama así debido a su color, amarillento por el alto contenido de cúrcuma mezclado con leche de coco, dependiendo de la proporción de leche de coco suele tener más o menos consistencia. se sirve por regla general acompañado de arroz, y es posible verlo como acompañamiento de platos de fideos denominados "khanom jeen".


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
45 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 6 cdas de pasta de curry amarillo
  • 2 cdas de aceite vegetal o de cacahuete
  • 2 cebollas en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 de seitán cortadas en taquitos
  • 2 cdas de harina de maíz
  • 175 grs de mazorquitas de maíz
  • 2 vasos de arroz basmati aromático
  • Cilantro y albahaca picados para adornar

Preparación

1.pasar el seitán por harina. calentar el aceite en el wok y saltear la "carne" vegetal con el curry hasta que quede doradita. reservar.

2.limpiar el wok de los restos de curry y saltear la cebolla y el ajo unos 2 minutos. añadir el maíz y saltear hasta que todo esté hecho. reservar.

3.cocer el arroz y escurrir. situarlo en el fondo del wok. colocar encima los trozos de seitán y por encima, las verduritas salteadas. decorar con las hierbas aromáticas, calentar un minuto y servir inmediatamente.


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