Albóndigas con salsa de tomate
Tiempo total:
50 min.Preparación:
20 min.Cocción:
30 min.Porciones:
3Ingredientes
- 6 tomates cortado en pedazos
- 1/4 tazón de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria de tamaño mediano, dividida en 8 pedazos
- 2 cucharaditas de albahaca (seca o natural)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar orgánica
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 200 g. de espaguettis
- 2 tazones de coliflor o repollo rallado
- 3/4 tazón de harina de maíz o trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1 1/2 cucharadita de cominos molidos
- 1/2 cucharadita de polvo de cilantro
- Pizca de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Aceite
Preparación
Salsa:
Calentar el aceite sobre un fuego lento. Añadir el ajo y pimienta y freír durante 30 segundos. Añadir los pedazos de zanahoria y freír durante un minuto. Remover los tomates y meter los otros ingredientes (excepto los espaguettis). Subir el fuego a hervir y luego bajarlo a un fuego lento durante 20 minutos. Sacar las hojas y los pedazos de zanahoria.
Albóndigas:
Combinar todos los ingredientes en una fuente. Hacer bolas con las manos de un diámetro de 2,5 cms. (mojar las manos primero). Calentar el horno y colocarlas sobre una plancha aceitada. Otra opción es freír las bolas hasta que queden doradas. Ponerle la salsa 5 minutos antes de comer. Puede servirse mezclado con espaguettis o no.
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