Albóndigas con salsa de tomate

Clara Receta enviada por Publicado el jueves 30 de septiembre del 2010.

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Tiempo total:
50 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
3


Ingredientes

  • 6 tomates cortado en pedazos
  • 1/4 tazón de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria de tamaño mediano, dividida en 8 pedazos
  • 2 cucharaditas de albahaca (seca o natural)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azúcar orgánica
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 200 g. de espaguettis
  • 2 tazones de coliflor o repollo rallado
  • 3/4 tazón de harina de maíz o trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • 1/2 cucharadita de polvo de cilantro
  • Pizca de pimentón
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Aceite

Instrucciones

Salsa:

Calentar el aceite sobre un fuego lento. Añadir el ajo y pimienta y freír durante 30 segundos. Añadir los pedazos de zanahoria y freír durante un minuto. Remover los tomates y meter los otros ingredientes (excepto los espaguettis). Subir el fuego a hervir y luego bajarlo a un fuego lento durante 20 minutos. Sacar las hojas y los pedazos de zanahoria.

Albóndigas:

Combinar todos los ingredientes en una fuente. Hacer bolas con las manos de un diámetro de 2,5 cms. (mojar las manos primero). Calentar el horno y colocarlas sobre una plancha aceitada. Otra opción es freír las bolas hasta que queden doradas. Ponerle la salsa 5 minutos antes de comer. Puede servirse mezclado con espaguettis o no.


Albóndigas & Hamburguesas |

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