Vichyssoise

Francisco Vásquez Neira
septiembre 2005.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
45 min.
Preparación:
45 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 500 grs de puerros
  • 250 grs de cebolla
  • 250 grs de patatas
  • 50 grs de margarina vegetal
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 litro y medio de caldo vegetal
  • 100 grs de tofu
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

Lava la verdura. corta los puerros en trocitos, pica la cebolla y en una sartén saltea los puerros y la cebolla con la margarina y déjalos cocer tapados 10 minutos.

Agrega las patatas cortadas y rehógalas otros 10 minutos sin dejar que se doren.

Echa el caldo vegetal, sazónalo todo con la sal y pimienta y déjalo hervir unos 20 minutos.

Mientras, mezcla el tofu con el aceite y un poco de agua en la batidora. pásalo todo por la batidora, el tofu y la sopa.


¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram