Preparación

Lavar muy bien las calabazas, cortarlas al medio longitudinalmente, sacarle las semillas y ahuecar el sector que tiene pulpa.

En una sartén rehogar las cebollas ( bien picaditas), cuando estén doradas agregarle el arroz, condimentar con sal y pimienta o jengibre a gusto y revolver todo. con este preparado rellenar las cuatro mitades de las calabazas.

En una asadera colocar un dedo de agua con un chorrito de aceite de maíz y poner las calabazas rellena, introducirlas en el horno bien caliente y cocinarlas a fuego lento.