Preparación

Pochamos a fuego lento en una cazuela con un poco de aceite los pimientos cortados en tiras y los ajos pelados y troceados en láminas.

Cuando estén a medio cocer, añadimos los tomates pelados y troceados.

Cuando el tomate esté hecho, aderezamos y rectificamos la acidez del tomate con un poco de azúcar.

En otra cazuela freímos a fuego lento las patatas cortadas en rodajas previamente salpimentadas y con dos o tres dientes de ajo.

La patata debe quedar cocida y no crujiente.

Las sacamos de la sartén y escurrimos el aceite, y procedemos de igual manera con el calabacín y la berenjena cortados en rodajas.

Con el seitán cortado en filetes finos les damos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite y reservamos.

Es muy importante que estos ingredientes no queden aceitosos.

Luego, en un plato colocamos una capa con las patatas, encima otra capa de berenjenas, luego una capa de seitán o intercalado entre las capas de hortalizas y patatas y en la parte superior, la capa de calabacines.

Se le da la vuelta a la hora de servir como si fuera un flan.

Todo se cubre con la salsa de los tomates y los pimientos.

Se puede comer caliente o tibio pero no se recomienda comerlo frío.