Tumbet de verduras y seitán

Lucía La Piedra
septiembre 2005.

El sabor mediterráneo de este platillo mallorquín para todos los veganos.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 400 grs. de calabacines.
  • 400 grs de patatas.
  • 300 grs. de seitán.
  • 500 grs. de pimientos verdes.
  • 1 kg. de tomate maduro.
  • 1 cabeza de ajos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación

Pochamos a fuego lento en una cazuela con un poco de aceite los pimientos cortados en tiras y los ajos pelados y troceados en láminas.

Cuando estén a medio cocer, añadimos los tomates pelados y troceados.

Cuando el tomate esté hecho, aderezamos y rectificamos la acidez del tomate con un poco de azúcar.

En otra cazuela freímos a fuego lento las patatas cortadas en rodajas previamente salpimentadas y con dos o tres dientes de ajo.

La patata debe quedar cocida y no crujiente.

Las sacamos de la sartén y escurrimos el aceite, y procedemos de igual manera con el calabacín y la berenjena cortados en rodajas.

Con el seitán cortado en filetes finos les damos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite y reservamos.

Es muy importante que estos ingredientes no queden aceitosos.

Luego, en un plato colocamos una capa con las patatas, encima otra capa de berenjenas, luego una capa de seitán o intercalado entre las capas de hortalizas y patatas y en la parte superior, la capa de calabacines.

Se le da la vuelta a la hora de servir como si fuera un flan.

Todo se cubre con la salsa de los tomates y los pimientos.

Se puede comer caliente o tibio pero no se recomienda comerlo frío.


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