Budín de zanahoria y naranja

MoiReceta enviada por Publicado el sábado 30 de enero del 2010.

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Una variante muy nutritiva, especial para que los peques coman verduras y cereales!


Tiempo total:
70 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
45 min.

Porciones:
8


Ingredientes

  • 1 taza avena arrollada
  • 1 taza quinoa hervida
  • 4 cucharadas almidón de maíz
  • 1 taza azúcar rubia para la masa
  • 1 taza zanahoria rallada muy fina
  • 1 ralladura de naranja dulce
  • 1/2 taza pasas de uva
  • 2 peras disecadas cortadas en tiritas
  • 1 taza jugo de naranjas
  • 1 cucharada canela molida
  • 2 cucharadas semillas de chía
  • 1/2 taza azúcar rubia para el caramelo

Instrucciones

Mezclar la avena, quinoa y zanahorias y ralladura de naranjas con media taza de jugo de naranjas, el azúcar y la canela. dejar reposar en un lugar templado.

Mientras, preparar el caramelo y acaramelar un molde de budín inglés.

Agregar a la preparación anterior las pasas, las peras cortadas y las semillas de chía.

Disolver el almidón con la otra mitad de jugo de naranjas y mezclar bien.

Verter en el molde acaramelado y llevar al horno por 45' aproximadamente.

Dejar enfriar y desmoldar.

También se puede comer tibio con crema de tofu!


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