Chilaquiles vegetarianos

Saravit_108Receta enviada por Publicado el sábado 28 de noviembre del 2009.

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La palabra chilaquiles es nahuatl y significa "sombrero viejo", hace referencia a las tortillas viejas y cada región mexicana tiene su propia versión. Delicioso horneado de tofu con tortillas de maíz. un clásico de la cocina mexicana reelaborado a la vegetariana.


Tiempo total:
45 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 12 tortillas de maíz
  • 400 gr. de tofu
  • 2 vasos del caldo de verduras
  • Salsa verde
  • 1 manojito de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite
  • Sal

Instrucciones

Paso 1: corte las tortillas en tiras, colóquelas en la bandeja de horno y hornee a 200º en horno precalentado durante 25 minutos. Corte el tofu en daditos y disponga una capa en una fuente de barro mediana. machaque los ajos y pique el cilantro. Espolvoree los ajos y el cilantro sobre el tofu junto con el comino, el orégano, y la mitad de la salsa.

Paso 2: monte otra capa igual hasta hasta terminar los ingredientes. Cubra la fuente con las tiras de tortilla. Vierta el caldo sobre la fuente. Meta en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.


Cocina Latinoamericana |

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