Preparación

Se pelan las patatas y las zanahorias y se cocinan al vapor.

Cuando estén cocidas, se machacan con un tenedor hasta crear un puré espero.

Por otro lado, se fríe cebolla en una sartén con aceite y se mezcla con el puré de patata y zanahoria y se sazona.

Se deja enfríar la masa y se lían las corquetas.

Se pasan por leche de soja y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente.