Ajoblanco

Cecilia SalgadoReceta enviada por Publicado el miércoles 11 de noviembre del 2009.

Sin imagen

El ajoblanco es una sopa fría típica de andalucía y extremadura de sabor muy fino y sabroso. se compone de pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y vinagre. se suele tomar acompañado de uvas y/o trocitos de melón.


Tiempo total:
10 min.
Preparación:
10 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 100 grs. de almendras
  • 2 granos de ajo
  • 200 grs de pan blanco duro
  • 100 grs de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de agua
  • 3 cucharadas soperas de vinagre de jerez
  • 1 racimo de uvas moscatel
  • Sal al gusto

Instrucciones

Se pone el pan en remojo, en el litro de agua, en la nevera durante una hora para que esté bien fresquito.

Luego se escaldan las almendras con agua hirviendo, para poderlas pelar.

En una batidora se pican los ajos pelados, las almendras peladas, un poco de sal.

Luego se añade el pan remojado y se mezcla todo bien.

Se hace una pasta fina, a la que se añade el aceite lentamente, para que ligue.

Después añadimos el vinagre y lo mezclamos bien.

Se le echa el agua fresca lentamente, para mezclarlo perfectamente.

Se coloca en un gran bol o en la sopera que vayamos a sacar a la mesa.

Se añaden las uvas por encima.


Caldos, Sopas & Cremas |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Budín vegano ¡a puro chocolate!

Budín vegano ¡a puro chocolate!
Mar.veganfood
Publicada hace 2 días


Rolls de canela tipo cookie

Rolls de canela tipo cookie
Mar.veganfood
Publicada el martes 1 de octubre del 2019


Bocaditos helados de choco y banana

Bocaditos helados de choco y banana
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 25 de septiembre del 2019


Tofucream: queso untable de tofu

Tofucream: queso untable de tofu
Mar.veganfood
Publicada el martes 17 de septiembre del 2019


Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?

Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?
Mar.veganfood
Publicada el martes 3 de septiembre del 2019