Tortillas de mandioca

Cecilia Briamonte
julio 2009.

La mandioca (también llamada yuca o cassava) tiene un valor nutritivo similar al de la papa, siendo su sabor un tanto más dulce. en muchos lugares de america del sur es un alimento básico, y lo usan como reemplazo del pan, hervida. aquí una variante para apreciar su sabor 100 x 100.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Raíces de mandioca: 2 grandes
  • Sal
  • Plancha lisa de hierro

Preparación

Pelar y rallar las mandiocas con rallador grueso

Lavarlas dos o tres veces en agua fría para sacarles el almidón

Escurrirlas dejando un mínimo de agua y salar

Disponer sobre la plancha pincelada con aceite a fuego mediano porciones de 1 cm de alto

Tostar vuelta y vuelta

Bocadillos & Sandwiches
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