Tofu estilo indú

Ivana Kusman
junio 2009.

Hay muchas formas de preparar el tofu. es un alimento sano y que si se cocina con alguna especia, toma el sabor de la misma, lo que hace al tofu un ingrediente ideal para guisos y sopas especiadas.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 paquete de tofu
  • 1/2 cdita cúrcuma
  • 1/4 taza coco rallado
  • 1 cebolla en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ramita de lemon grass
  • 1 cdita jengibre rallado
  • 1 chile verde sin semillas y picado
  • 2 cdas salsa de soja
  • 1 lata leche de coco
  • 1 y 1/4 tazas caldo de verduras
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cda azúcar
  • 1 cda vinagre de vino blanco
  • 2 tomates cortados en cubos
  • Cilantro fresco picado
  • Sal, si es necesaria

Preparación

Precalentar el horno.

Saltear el tofu en un poco de aceite a fuego medio hasta bien dorado por todos los lados. espolvorear el tofu con cúrcuma y mezclar bien. añadir un poco de caldo de vegetales para ayudar a la cocción del tofu y, a continuación, retirar del fuego.

Limpiar el sartén y añadir el coco, dorar unos minutos.

Añadir la cebolla, el ajo, lemon grass, jengibre y chile más un toque de aceite y cocinar durante 4-5 minutos.

Añadir la salsa de soja y la leche de coco. añadir un poco más de caldo, jugo de limón, azúcar y vinagre, mezclar bien.

Verter la mezcla en una asadera junto con el tofu. cubrir y hornear durante 40 minutos, revolviendo después de 25 minutos.

Retirar del horno, agregarle los tomates en dados y el cilantro. de ser necesario, ajustar los condimentos. servir acompañado de arroz.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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