Croquetas de zanahoria

Yamira Bailo
octubre 2004.

Son muy buenas y gustan a todos.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
20

Ingredientes

  • 2 tazas de quinoa cocida
  • 2 tazas de proteína de soja molida
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 1 diente de ajo muy picado
  • 1 cucharada de comino molido
  • Sal

Preparación

Cocer la quinoa y reservar para que se enfríe un poquito y no queme en las manos al trabajarla.

Escurrir al máximo la zanahoria una vez rallada con tal que la mezcla luego no resulte ser demasiado húmeda.

Mezclar en un bol la proteína de soja con la zanahoria, el ajo, el comino y sal al gusto.

Añadir la quinoa y trabajar con las manos hasta que la mezcla sea uniforme.

Reservar 20 minutos a temperatura ambiente y darle forma de croquetas.

Cocer en una sartén con un poco de aceite. No cocer más de dos o tres, ¡se podrían romper!


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