Bastoncitos de coliflor y verduras

Mnmantovani
septiembre 2012.

Riquísimas croquetas de coliflor, zapallitos y morrones.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
55 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1/2 morrón verde
  • 1/2 medio morrón rojo
  • Pan rallado
  • Avena a gusto
  • 1 cucharada de linaza
  • Semillas varias a gusto
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Cocinar el coliflor al vapor para preservar sus propiedades.

Saltear la cebolla con los morrones picaditos.

Incorporar el zapallito cortado en cubitos y cocinar a fuego lento hasta que esté blandito.

Incorporar el coliflor cosido y aplastarlo con un tenedor para formar una pasta/puré.

Hervir la linaza con un poco de agua.

Luego, armar los bastoncitos de verdura, pasarlos por el líquido resultante de la linaza y empanarlos con la mezcla de pan rallado, avena y semillas.

Una vez listas colocar en una placa con aceite vegetal y cocinar a fuego medio en el horno por unos 25 minutos o hasta que estén doraditos.

Una variante puede ser freirlos pero son más sanitos al horno.

¡Y a disfrutar!


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