Tabboulé libanés

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el domingo 11 de enero del 2009.

Se trata de un plato antiquísimo mediante el cual se podía comer trigo sin haberlo previamente molido en harina y puesto a fermentar para hacer panes (el grano en estado natural no es asimilable por el estómago humano). el burgul se puede comprar ya preparado en algunas tiendas de dietética, y para la primera vez, es mejor probar con uno de grano fino.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
30 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 85 grs (1/2 taza) burgol fino
  • 2 tomates maduros, en cubos
  • 2 cdas perejil picado
  • 2 cdas hojas de menta picadas
  • 1 cebollín picado fino
  • 2 cdas jugo de limón
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 1/2 cdita sal
  • Pimienta negra , recién molida
  • Tomates cherry y aceitunas negras para decorar

Instrucciones

En un colador fino colocar el burgol, lavar varias veces bajo el chorro de agua fría y transferir a un bowl. cubrir con 1¼ tazas de agua fría y dejar remojar 30 minutos.

Luego, escurrir bien y colocar en una fuente de servir grande.

Agregar los tomates, perejil, menta y cebollín; mezclar y reservar.

En otro bowl pequeño colocar el jugo de limón y verter, revolviendo, el aceite hasta incorporar.

Agregar la sal y pimienta a gusto. verter en la fuente reservada con el tabboulé; revolver cuidadosamente y servir decorado con tomates cherry y aceitunas.


Ensaladas |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


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