Preparación

Cortar los zucchini y las berenjenas en láminas de ½ cm de espesor. Grillarlas en una plancha o parrilla de ambos lados a fin de cocinarlas y que le queden las marcas de los hierros. Hacer lo mismo con los demás vegetales. Reservar a temperatura ambiente. Disolver el agar agar en el caldo de verduras caliente y preparar mientras un molde o terrina con papel film. Pasar las verduras por el caldo con agar y luego acomodar en el molde de manera prolija. Salpimentar cada capa de verduras y luego dejar enfriar en la heladera un mínimo de 3 horas.