Preparación

Limpiamos y cortamos el tomate en rodajas. Pelamos el aguacate y hacemos bolitas con una cucharilla parisien o sacabolas pequeña.

Picamos en daditos pequeños la cebolleta, el pimiento verde y el ajo. Lo mezclamos con la nata líquida de soja, el zumo del limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Montamos la ensalada colocando una rodaja de tomate en la base del plato y las bolitas de aguacate. Aliñamos con la vinagreta guarnecida.

Tomar frío, recién aliñado a modo de entrante.