Porotos granados con mazamorra

Lucía NeiraReceta enviada por Publicado el domingo 5 de septiembre del 2004.

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Un plato tracional de la cocina chilena en la temporada de verano.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 1/2 kilo de porotos (judías) granados
  • 5 choclos
  • 1/4 de zapallo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramito de albahaca fresca
  • 2 cucharaditas de ají color (paprika) opcional
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

Desgranar los porotos

Cortar el zapallo en cubitos.

Los porotos ya desgranados se lavan y se ponen a cocer en una olla con agua y sal.

Agregar el zapallo.

En una sartén se fríe la cebolla picada en cuadraditos pequeños, junto con el ajo, la sal y la pimienta.

Cuando esté sofrito en su punto, se agrega a los porotos, dejando cocer a fuego suave.

Agregar el ramito de albahaca.

Los choclos se pican y se pasan por la máquina moledora.

Cuando los porotos estén en su punto, se les agregan los choclos molidos sin dejar de revolver, dejando a fuego suave.

En un platillo muy pequeño se pone un poquito de aceite y se agrega ají de color, y se agrega a los porotos (opcional).

Cocer a fuego suave unos 15 minutos más.

Servir caliente.


Cocina Latinoamericana |

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