Porotos granados con mazamorra
Un plato tracional de la cocina chilena en la temporada de verano.
Ingredientes
- 1 1/2 kilo de porotos (judías) granados
- 5 choclos
- 1/4 de zapallo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de albahaca fresca
- 2 cucharaditas de ají color (paprika) opcional
- Sal
- Pimienta
Preparación
Desgranar los porotos
Cortar el zapallo en cubitos.
Los porotos ya desgranados se lavan y se ponen a cocer en una olla con agua y sal.
Agregar el zapallo.
En una sartén se fríe la cebolla picada en cuadraditos pequeños, junto con el ajo, la sal y la pimienta.
Cuando esté sofrito en su punto, se agrega a los porotos, dejando cocer a fuego suave.
Agregar el ramito de albahaca.
Los choclos se pican y se pasan por la máquina moledora.
Cuando los porotos estén en su punto, se les agregan los choclos molidos sin dejar de revolver, dejando a fuego suave.
En un platillo muy pequeño se pone un poquito de aceite y se agrega ají de color, y se agrega a los porotos (opcional).
Cocer a fuego suave unos 15 minutos más.
Servir caliente.