Preparación

Lave y corte los puerros en rodajas de 5 cm. de largo, retirando los extremos. Funda la margarina en una cacerola y saltee en ella los puerros, el ajo, el pimiento y los champiñones durante 2 o 3 min. Agregue el arroz, remueva al fuego 1 o 2 min. y vierta el caldo. Condimente al gusto. Tape la cacerola y deje cocer a fuego lento de 25 a 30 min. o hasta que el arroz haya absorbido prácticamente todo el caldo y esté tierno.