Risotto vegetariano

AdHucReceta enviada por Publicado el lunes 23 de agosto del 2004.

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Tiempo total:
95 min.
Preparación:
50 min.
Cocción:
45 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 250 gr. de arroz integral
  • 1 cebolla cortada
  • 200 gr. de champiñones
  • 200 gr. de zuccini
  • Aceite de oliva
  • 300 gr. de espinacas (tenerlas ya bien lavadas)
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas soperas de queso Parmesano rallado
  • Sal marina fina
  • Orégano y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparación

Primero ponemos a cocer las espinacas al vapor durante unos 5 minutos En una sartén (paella) salteamos con un poco de aceite de oliva la cebolla, los champiñones y el calabacín, todo bien cortado durante unos cinco minutos (debe quedar "al dente") Cuando ya esté casi a punto añadimos el ajo bien picado.

Pondremos a hervir el arroz (dos medidas de agua por una de arroz) con una pizca de sal durante 45 minutos.

Cuando falten unos 20 minutos añadiremos las espinacas bien cortadas, el orégano y la pimienta y el salteado de verduras.

Una vez tengamos el plato sobre la mesa añadir el queso Parmesano bien rallado.


Arroz & otros Cereales |

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