Tortitas mexicanas con verduras y maíz

Name: Tortitas mexicanas con verduras y maíz
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings

Sara Parrilla

agosto 2008.

Podéis servir las tortitas de maíz como aperitivo o segundo plato. Encontaréis las tortitas de harina de maíz y el sazonador mexicano en vuestro supermercado (marcas como Old el Paso o Casa Fiesta).

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

20 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

10 min.

Porciones:

Ingredientes

4 tortitas de harina de maíz
2 pimientos verdes (no muy grandes)
1 pimiento rojo
2 cebollas
1 lata de maíz dulce
1 sobre de sazonador para Burritos o para Guacamole (Old el Paso)
1 sobre de queso parmesano en polvo (opcional)
3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal

Preparación

Cortar los pimientos a tiras finas y la cebolla a taquitos pequeños.

Calentar una sartén con aceite de oliva, y una vez caliente, añadir los pimientos y la cebolla cortados. Dejar sofreir hasta que se ablanden y estén doraditos. Añadir sal y una pizca de sazonador para burrito o guacamole. Mezclar.

Calentar otra sartén sin aceite, y una vez caliente, añadir cada tortita por separado, dejándolas 1 minuto apróximadamente por cada lado.

Emplatar cada tortita y rellenar cada una con el sofrito de pimientos y cebolla. Añadir 2 o 3 cucharadas de maíz en cada tortita. Espolvorear el contenido de las tortitas con queso parmesano en polvo (opcional).

Enrollar cada tortita y listo!

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