Muffins de ruibarbo

Ivana Kusman
junio 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 3 / 4 taza de azúcar morena
  • 1 y 1 / 4 taza de harina
  • 3 / 4 taza de ruibarbo cortado en trozos pequeños
  • 1/3 taza de aceite
  • Sustituto de 1 huevo
  • 1/2 taza de leche de soja
  • 1 cdita de bicarbonato de soda
  • 1 cdita de vainilla
  • 3 / 4 cdita de canela
  • 3 / 4 cdita de jengibre
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • para la cubierta:
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 3 cdas de azúcar
  • 1 cda de harina
  • 1/4 cdita de jengibre
  • 1/4 cdita de canela
  • 1 cdita de margarina derretida

Preparación

Lavar el ruibarbo y cortar las hojas.

Cortar el ruibarbo en trozos pequeños.

Precalentar el horno a 200 c.

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, frutos secos y especias) en un tazón.

Mezclar los ingredientes húmedos (leche de soja, sustituto de huevo, aceite y vainilla) en otro tazón.

Mezclar los ingredientes húmedos con los secos y añadir el ruibarbo.

Rellenar los moldes para muffins hasta las 3 /4.

Espolvorear con la cubierta (para la cubierta mezclar todos los ingredientes juntos).

Llevar a el horno y cocinar durante unos 25 minutos.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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