Sopa especiada

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el martes 10 de junio del 2008.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tallos de apio picados
  • 2 Cdas de aceite de oliva
  • 1 litro de agua
  • 1 lata pequeña de garbanzos
  • Diversas verduras frescas (zanahorias calabacines
  • 2 / 3 cdita de albahaca
  • 2 / 3 cdita de orégano
  • 2 / 3 cdita de paprika
  • 2 / 3 cdita de romero
  • 1 sobre de extracto de tomate
  • 1 lata de tomates
  • 1 / 2 taza de pasta para sopa
  • Tabasco
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Saletar el apio en el aceite de oliva.

Agregar la cebolla y ajo y cocinar hasta que estén blandos.

Lavar y cortar todas las verduras en trozos del tamaño de un bocado, añadirlos a la olla.

Añadir el agua, los tomates, sal, pimienta y hierbas.

Cocinar a fuego lento por 30-45 min.

Añadir el extracto de tomate y un poco de agua si la sopa parece demasiado espesa.

Agregar la pasta y cocinar hasta esté al dente.

Condimentar al gusto con sal, pimienta, tabasco y jugo de limón.

Sirva con una bonita costra de pan.

Si tiene queso parmesano soja, puede espolvorear un poco en la parte superior como usted sirve.


Caldos, Sopas & Cremas |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


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