Ensalada de verduras horneadas

Ivana Kusman
junio 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 zanahorias grandes peladas y en trozos del tamaño de un bocado
  • 100 gramos de aceitunas verdes
  • 6 dientes de ajo sin pelar
  • 4 cdas de vinagre balsámico
  • 2 cdas de jarabe de arce o jarabe de maíz
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cditas de romero
  • 2 cditas de tomillo
  • 3 - 4 cdas de aceite de oliva

Preparación

Colocar las zanahorias y echalotes en una fuente para horno.

Rociar con aceite de oliva.

Hornear por 10 minutos a 200 c.

Después de pasados los 10 minutos de cocción, agregar el calabacín y pimientos.

Revolver bien para cubrirlos con aceite.

Espolvorear sal, tomillo y romero sobre las verduras y cocinar durante 10 minutos más a 200 c.

Después de 10 minutos de cocción, añadir el ajo y las aceitunas.

Cocinar durante 5-10 minutos más o hasta que todas las verduras estén cocidas al dente.

Hacer el aderezo mezclando el vinagre y el jarabe.

Servir las verduras acompañadas con el aderezo.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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