Risotto con tofu, calabaza y albaricoques

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el domingo 1 de junio del 2008.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 150 gramos de tofu cortado en rebanadas
  • 100 gramos de calabaza en trozos del tamaño de un bocado
  • 100 gramos de albaricoques secos en trozos del tamaño de bocado
  • 1 taza de arroz (para risotto)
  • Aceite
  • 1 y 1 / 2 tazas de agua
  • 1 cebolla picada
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • 1 cdita de azafrán o cúrcuma en polvo
  • Azúcar
  • Canela (opcional)

Instrucciones

Saltear la cebolla picada en el aceite.

Añadir el tofu y cocinar hasta que esté dorado.

Añadir el arroz, el caldo vegetal, azafrán, 1 taza de agua y los trozos de calabaza.

Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté suave y cremoso y la calabaza esté tierna.

Es posible que se necesite añadir más agua.

Añadir los trozos de albaricoque, sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar y canela si se desea.


Platos principales |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?

Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?
Mar.veganfood
Publicada el martes 3 de septiembre del 2019


Cremoso y nutritivo: smoothie de banana y espinaca

Cremoso y nutritivo: smoothie de banana y espinaca
Mar.veganfood
Publicada el lunes 26 de agosto del 2019


Rolls multicolor con hummus

Rolls multicolor con hummus
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 21 de agosto del 2019


La mejor leche de jengibre

La mejor leche de jengibre
Mar.veganfood
Publicada el martes 13 de agosto del 2019


Leche de avena ¡sana y deliciosa!

Leche de avena ¡sana y deliciosa!
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 7 de agosto del 2019