Guiso de lentejas y coco

Ivana Kusman
mayo 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 1 batata (boniato) pelada y cortada en trozos del tamaño de un bocado
  • 2 y 1 / 2 tazas de agua
  • 1 cubo de caldo vegetal
  • 1 cda de aceite
  • 1 cda de ruibarbo picado
  • 1 y 1 / 2 cdas de azúcar
  • 1 cda de curry
  • 2 cditas de jengibre
  • 1 cdita de polvo de chile

Preparación

Poner el agua, cubo, lentejas y la batata en rodajas en una olla y cocinar.

Saltear el ruibarbo con el azúcar en el aceite. agregar los condimentos.

Cuando las lentejas y la batata estén tiernas, escurrir el exceso de líquido.

Poner el guiso sobre una fuente para horno aceitada y encima esparcir el ruibarbo salteado.

Hornear a temperatura moderada durante 15 minutos.

Espolvorear coco sobre la parte superior justo antes de servir.

Acompañar con arroz integral.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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