Salsa de verduras y tofu

Ivana Kusman
mayo 2008.

Perfecta salsa para tus platos de pasta a base de verduritas y tofu


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • para las verduras:
  • 2 zanahorias grandes peladas
  • 1 batata grande hervida y cortada en trozos grandes
  • Un puñado de chauchas hervidas
  • 1/2 calabacín cortado en pedazos grandes
  • 150 gramos de tofu frito
  • para la salsa:
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cdas de aceite
  • 3 pimentos rojos sin piel y semillas
  • 500 gramos de puré de tomate
  • Sal
  • 1 cda de azúcar
  • 1 cdita de pimentón dulce
  • Pimienta roja
  • 1 - 2 pizcas de tabasco
  • 1 cdita de canela

Preparación

Saltear las cebollas y ajos en el aceite y cocer hasta que queden vidriosos.

Añadir el puré de pimientos, el puré de tomate, y mezclar bien con los demás ingredientes.

Sazonar con una pizca de sal (no demasiado), pimentón dulce, pimienta, tabasco y de azúcar.

Añadir el calabacín crudo y cocinar durante un par de minutos.

Añadir las otras verduras y el tofu. cocer unos minutos.

Poco antes de servir añadir una pizca de canela y mezclar bien.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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