Vichyssoise

Ivana Kusman
mayo 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 300 grs de papas peladas y cortadas en rodajas pequeñas
  • 1 blanco de puerro grande cortado en rodajas
  • 1 / 4 taza de apio picado finamente
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cebolla pequeña picada finamente
  • 2 Cdas de margarina
  • Vino blanco
  • Sal y pimienta blanca
  • 1 taza de crema de soja

Preparación

Derretir la margarina en una sartén pesada.

Añadir la cebolla, el apio y los puerros y cocer muy lentamente hasta que queden suaves.

Cuando estén blandas transferirlas a una cacerola y verter el caldo de verduras.

Añadir las papas y llevar a ebullición.

Reducir el calor, cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

Hacer un puré con la sopa.

Agregar los condimentos, y el vino blanco.

Si se desea más espesa agregarle la crema de soja.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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