Tofu frito con col y fideos

Ivana Kusman
marzo 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 paquete de tofu firme
  • 1 col crespa
  • 150 grs. de fideos de arroz
  • Azúcar
  • Salsa de soja
  • marinada:
  • 1 / 4 taza de agua
  • 1 / 4 taza de salsa de soja o tamari
  • 1 Cda de jengibre picado
  • 1 Cda de miel de arce
  • 1 Cda de aceite
  • 1 Cda de vinagre de arroz
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 / 2 cdita de mostaza
  • 1 / 4 cdita salsa picante de chile
  • Pimienta negra a gusto
  • salsa:
  • 1 / 4 taza de salsa de soja o tamari
  • 1 / 4 taza de agua
  • 1 Cda de vinagre de arroz
  • 1 cdita de mostaza
  • 1 cdita de sriracha (salsa picante asiática)

Preparación

Comenzar presionando el tofu con una toalla de papel y luego ponerle un peso encima así el papel absore el agua.

Mezclar todos los ingredientes de la marinada.

Cortar el tofu en 8 rectángulos de igual tamaño y dejarlos dentro de la marinada por 30 minutos.

Mientras tanto, hervir los fideos de arroz y cocer durante 6 minutos, hasta que estén bien tiernos.

Enjuagar en agua fría, escurrirlos y reservar.

Batir juntos los ingredientes de la salsa, y reservar.

Calentar una sartén a fuego mediano.

Colocar aceite, una vez que la sartén está muy caliente, añadir el tofu.

Dorar el tofu por ambos lados.

Luego echarle encima un poco de la marinada y cocer unos pocos minutos más. En total, el tofu tardará 10 minutos.

Colocar un poco más de aceite en la sartén y añadir la col crespa.

Una vez ablandada, añadir los fideos y remover.

Añadir más aceite, lo suficiente para que los fideos no se peguen.

Rociar un poco de salsa de soja y una pizca de azúcar.

Servir el tofu acompañado con la col y un poco de salsa.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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