Emparedado vegano

Ivana Kusman
enero 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 baguette de trigo entero de preferencia orgánica
  • 2 manojos de brócoli rapini blanqueados*
  • 10 dientes de ajo (no es un error tipográfico son 10)
  • 5 Cdas de aceite de oliva
  • 4 rodajas de queso vegano o 4 Cdas de levadura nutricional
  • Pimientos rojos secos (opcional)
  • Sal a gusto

Preparación

* para blanquear los brócolis rapini : llenar una cacerola grande con agua y llevar a ebullición. Cocinar unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

Picar los ajos y saltear en el aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos. (no dorarlos)

Mezclarlos con los brócolis.

Cortar la baguette en cuatro y quitar el centro.

Colocar las rebanadas de queso o la levadura y luego rellenar con la mezcla caliente de brócoli rabe y ajos.

Sugerencias: choclos, tomates en rodajas con aceite de oliva y albahaca fresca picada.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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