Plumitas con salsa de vegetales

BereniceReceta enviada por Publicado el sábado 20 de octubre del 2007.

Ideal para almorzar


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 5 dientes de ajo
  • 10 tomates (o 1/2 kilo de pasta de tomate)
  • Albahaca al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla grande
  • Aceite
  • Pasta (macarrones)
  • 1 calabacín mediano
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 berenjena grande

Instrucciones

Para la salsa:

Picar el calabacin, la berenjena y la zanahoria en cuadros

Separar el brocoli en pequeños ramos o arbolitos

Sancochar los tomates hasta que afloje la concha

Licuar los tomates ya cocidos con un poco de agua

Machacar el ajo

Picar la cebolla en cuadritos

Sofreir en aceite de oliva la cebolla y el ajo

Una vez que la cebolla este transparente agregar lo tomates licuados en una olla

Agregar la zanahoria

Cocinar durante a fuego lento hasta que la zanahoria ablande

Agregar la berenjena, el calabazin y el brocoli

Cocinar hasta que esten al dente los vegetales

Para la pasta:

En una olla calentar agua hasta hervir

Agregar las plumitas y dejar cocinar hasta que este al dente

Le puedes agregar sal y aceite

Agregar la sal al gusto


Guisos |

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