Plumitas con salsa de vegetales
Publicado el sábado 20 de octubre del 2007.

Ideal para almorzar
- Porciones:
- 2
Ingredientes
- 5 dientes de ajo
- 10 tomates (o 1/2 kilo de pasta de tomate)
- Albahaca al gusto
- Sal al gusto
- 1 cebolla grande
- Aceite
- Pasta (macarrones)
- 1 calabacín mediano
- 3 zanahorias medianas
- 1 berenjena grande
Instrucciones
Para la salsa:
Picar el calabacin, la berenjena y la zanahoria en cuadros
Separar el brocoli en pequeños ramos o arbolitos
Sancochar los tomates hasta que afloje la concha
Licuar los tomates ya cocidos con un poco de agua
Machacar el ajo
Picar la cebolla en cuadritos
Sofreir en aceite de oliva la cebolla y el ajo
Una vez que la cebolla este transparente agregar lo tomates licuados en una olla
Agregar la zanahoria
Cocinar durante a fuego lento hasta que la zanahoria ablande
Agregar la berenjena, el calabazin y el brocoli
Cocinar hasta que esten al dente los vegetales
Para la pasta:
En una olla calentar agua hasta hervir
Agregar las plumitas y dejar cocinar hasta que este al dente
Le puedes agregar sal y aceite
Agregar la sal al gusto
Guisos |
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