Tarta de queso vegana

Miriam Rodríguez
junio 2021.

La tarta de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos. os enseño mi versión vegana.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 30 galletas tipo maría
  • 4 cdas. de margarina
  • 600 g. de tofu
  • Zumo de un limón y medio
  • 6 cdas. de harina
  • 1 cda. maicena
  • 1 cdta. de sal
  • 10 cdas. de azúcar
  • ¼ de leche de soja
  • 1 bote de mermelada de frambuesa
  • 2 Cdas. gelatina vegetal
  • 2 cdas. de agua

Preparación

Meter las galletas en una bolsa y pasarle un rodillo para hacerlas migas.

Derretir la margarina y mezclarla con las galletas hasta conseguir una mezcla compacta.

Echar la mezcla en un molde y aplastar con las manos para crear la base.

Desmenuzar el tofu y echarlo en una batidora junto con la sal, el zumo de limón, la bebida de soja, la harina, la esencia de vainilla y el azúcar y batir hasta obtener una mezcla cremosa.

Verter la crema en el molde cubriendo la galleta.

Hornear durante unos 20 minutos a unos 170ª c.

Cuando esté lista, dejar que se enfríe.

Batir la mermelada y calentarla en una olla junto con la gelatina y el agua.

Cubrir la tarta con la mermelada y meterla en la nevera un par de horas antes de servirla.


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