Kichadi

mayo 2021.

El kichadi es una receta famosa e imprescindible dentro de la cocina ayurvédica. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ la base de este guiso tradicional y milenario de la gastronomía india es el basmati, la lenteja mung dahl, verduras de temporada, ghee y especias.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

½ tza de arroz basmati
¼ tza de mung dahl
4 tzas de agua
4 cdas. de margarina vegetal
2 cdas. de comino en grano
2 cdas. de mostza en grano
1 cda. de cilantro en grano
1 cda. de jengibre rallado
1 cda. asafétida
½ cda. cúrcuma
10 hojas de curry
1 tza verduras picadas al gusto
Sal al gusto

Preparación

Poner el margarina en una olla y añadir las especias en grano y el jengibre para que se doren un poco. cuando estén dorados, añadir las hojas de curry.

Añadir el arroz y las lentejas. agregar el agua y hervir a fuego suave durante unos 20 minutos.

Añadir las verduras cortadas a dados o en trocitos, la sal, la asafétida y la cúrcuma. dejar cocer 10 minutos más.

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