Kichadi

Miriam Rodríguez
mayo 2021.

El kichadi es una receta famosa e imprescindible dentro de la cocina ayurvédica. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ la base de este guiso tradicional y milenario de la gastronomía india es el basmati, la lenteja mung dahl, verduras de temporada, ghee y especias.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • ½ tza de arroz basmati
  • ¼ tza de mung dahl
  • 4 tzas de agua
  • 4 cdas. de margarina vegetal
  • 2 cdas. de comino en grano
  • 2 cdas. de mostza en grano
  • 1 cda. de cilantro en grano
  • 1 cda. de jengibre rallado
  • 1 cda. asafétida
  • ½ cda. cúrcuma
  • 10 hojas de curry
  • 1 tza verduras picadas al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

Poner el margarina en una olla y añadir las especias en grano y el jengibre para que se doren un poco. cuando estén dorados, añadir las hojas de curry.

Añadir el arroz y las lentejas. agregar el agua y hervir a fuego suave durante unos 20 minutos.

Añadir las verduras cortadas a dados o en trocitos, la sal, la asafétida y la cúrcuma. dejar cocer 10 minutos más.


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