Poké bowl vegano

Miriam Rodríguez
marzo 2021.

¿Has oído hablar del poké bowl? Se podría decir que es una ensalada de pescado crudo y marinado, acompañado por verduras y salsas, servido sobre una base de arroz. “poké” en hawaiano significa «cortar», y de eso se trata, de cortar los ingredientes que queramos usar, y después, realizar el montaje. En la versión vegana le añadimos algas para darle un toque y sabor marino.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
20 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 300 g. de arroz
  • 120 g. de algas marinadas
  • Aguacate
  • Piña
  • Edamame
  • Tomates cherry
  • Pepino
  • 4 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdas. de salsa de cacahuete
  • 4 cdas. de mayonesa vegana
  • 1 cda. azúcar integral

Preparación

Cocinar el arroz con agua y sal. Cuando esté cocido, escurrir y reservar.

Cortar el pepino de forma alargada, el aguacate en lonchas, los tomates por la mitad y la piña en cubos.

Mezclar la mayonesa, la salsa de cacahuete, la salsa de soja y el azúcar.

Poner el arroz sobre un bol y colocar encima todos los ingredientes. Regar con la salsa.

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