Cupcakes de Oreo

Eight Forest Lane
febrero 2021.

Estas galletas y cupcakes de crema son el regalo perfecto para cualquier ocasión, y están hechos completamente veganas para que todas puedan disfrutarlas.


6
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
12

Ingredientes

  • Para los cupcakes
  • 1 tza de leche de almendras
  • 1 cda de vinagre blanco
  • 1 ½ tzas de harina común
  • ½ cdta de levadura en polvo
  • ¼ de cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta de vainilla
  • ¼ tza de aceite de canola
  • ¾ tza de azúcar
  • Pizca de sal
  • 8 galletas oreo
  • Para el glaseado de crema de mantequilla
  • ½ tza (125 grs) de mantequilla sin lácteos *
  • 1 cda de leche de almendras
  • 1 cdta de vainilla
  • 3 - 4 tzas de azúcar glas
  • 6 galletas oreo trituradas

Preparación

.Hacer los cupcakes.:

Agregue vinagre a la leche de almendras y reserve. Cortará la leche, eso es lo que debe de pasar, ya que ayuda a crear una textura suave de cupcake.

.Con un mortero triturar las galletas oreo hasta que queden una miga fina. Dejar de lado. En un bol grande, agregue el azúcar, el aceite y la vainilla y mezclar.

.En otro tazón, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle para combinar. Agregue lentamente los ingredientes secos al húmedo, alternando con la mezcla de leche, asegurándose de que esté completamente mezclado antes de agregar más. Una vez que la masa se haya unido y esté suave, añadir las oreos trituradas.

.Vierta en un molde para cupcakes forrado. Hornee en un horno a 180 ° C durante 20 minutos o hasta que los pasteles estén hechos . Dejar enfriar completamente antes de glasear.

.Prepara el glaseado de crema de mantequilla:

Vuelve a triturar los oreos con tu mortero. Asegúrate de que no queden trozos grandes y que sea una miga fina, ya que será necesario colocarla sobre los pasteles y no querrás que se atasquen los trozos de galleta.

.Con una batidora de mano o una batidora de pie con el accesorio de paleta instalado, bata la mantequilla sin lácteos durante 1-2 minutos hasta que esté cremosa.

.Agregue 3 tazas de azúcar glas y bata a fuego medio hasta que se combinen. A medida que la mezcla se espese, agregue la vainilla y la leche de almendras. Si el glaseado es demasiado delgado, agregue ½-1 taza extra de azúcar glas hasta que alcance la consistencia deseada. Agregue las Oreos trituradas y mezcle hasta que se combinen.

.Coloque la mezcla en una manga pastelera y coloque sobre los pasteles asegurándose de que estén completamente fríos, ya que el calor que quede en los pasteles derretirá el glaseado. Decora con una mini galleta Oreo.

. ¡ A disfrutar!


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