Untable de almendras y tofu

Eliana Spaccavento
enero 2021.

Les comparto este untable a base de almendras y tofu super cremoso, saludable y con muy poquitos ingredientes. Ideal para acompañar las ensaladas, para untar con crackers o un rico pancito artesanal.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 100 gr de tofu orgánico
  • 1 tza de almendras
  • 2 cdas de levadura nutricional (opcional)
  • 2 cdas de jugo de limón
  • Una pizca de sal
  • 1 diente de ajo
  • 10 hojas de albahaca o un puñado de perejil
  • Agua c.n

Preparación

.Dejar en remojo las almendras durante al menos 8 hs. Pasado ese tiempo, descartar el agua de remojo, enjuagarlas bien y retirar la piel.

Una forma fácil es colocarlas en una ollita con agua hirviendo durante 1 min. Colarlas y colocarlas entre 2 repasadores y frotarlas entre sí.

.Mixear las almendras peladas (podes agregar un poquito de agua para que sea mas fácil).

.Aparte, cocinar el tofu durante 10 minutos en agua hirviendo y dejar enfriar.

.Mixear el tofu junto con el jugo de limón y la sal y agregar la levadura, el ajo y las hojas de albahaca o perejil.

. incorporar a la preparación las almendras procesadas y unir bien. y a disfrutar!


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