Coliflor asada con tahini, pepitas y hierbas

The Spruce Eats
diciembre 2020.

La coliflor asada entera es una manera rápida y fácil de preparar la popular verdura para una comida familiar saludable o una elegante cena navideña. la coliflor asada también es deliciosa con salsa tahini, el condimento del medio oriente que se sirve típicamente con brochetas.


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
60 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
50 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza mediana
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo (machacados, picados)
  • ½ tza de pasta de tahini
  • ¼ tza de agua tibia
  • ¼ tza de jugo de limón fresco
  • ½ cdta sal
  • opcional: 1 cdta. pasta de harissa
  • ½ tza de pepitas de calabaza
  • Albahaca fresca (aprox. 2 cdas soperas finamente picada)
  • Eneldo fresco (aprox. 2 cdas soperas finamente picado)
  • Perejil fresco (aprox. 2 cdas soperas finamente picado)

Preparación

Precaliente su horno a 190ºC. Cubra una bandeja para hornear o una cacerola poco profunda con papel pergamino o papel de aluminio.

Retire las hojas de la coliflor, corte el tallo inferior y lávese bien. Seque. Frote generosamente la coliflor con el aceite de oliva. Coloque la coliflor con el tallo hacia abajo en la bandeja para hornear o una cazuela y colóquela en un horno caliente. Ase de 45 a 50 minutos hasta que la coliflor esté tierna con un tenedor y ligeramente dorada.

Mientras se asa la coliflor, prepara la salsa tahini.

Coloque una sartén a fuego medio-alto con una ligera capa de aceite de oliva. Agregue su ajo machacado y cocine hasta que esté suave y fragante. Retire la sartén del fuego y agregue el tahini, agua tibia, ajo, jugo de limón, sal y harissa, si lo usa. Batir hasta que esté bien combinado.

Unte la mitad de la salsa tahini por toda la coliflor.

Corta la coliflor en seis gajos y colócalos en platos individuales. Rocíe la salsa tahini restante sobre las porciones individuales de coliflor.

Espolvoree las hierbas picadas y las pepitas de calabaza por encima y sirva inmediatamente.


Visite la fuente original


¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram