Preparación

Pela los boniatos y córtalos a tiras.

Pon aceite caliente en la freidora y fríe los boniatos.

Una versión más sana es freírlos con una actifry (una freidora sin aceite).

Corta medio aguacate y los tomatitos cherry por la mitad.

Pica la cebolla fina.

Para emplatar fíjate en la foto:.

Pon las tiras de boniato en un bol.

Al lado el medio aguacate, en su interior una cucharadita de cebolla picada, los medios tomates encima y riega con aceite de oliva.

Acaba de emplatar con la salsa que más te guste: veganesa, salsa de tomate, etc.