Chile vegano instantáneo

Brittany Mueller
marzo 2020.

Este chile vegano tiene un gran sabor y requiere un tiempo y esfuerzo mínimos.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 1 lata (800 ml) de tomates enteros
  • 3 cdas (45 ml) de mantequilla vegana o margarina
  • 1 tza (130 grs) de cebolla amarilla picada (aprox. 1 cebolla)
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cda (15 ml) de harina para todo uso
  • 1 cdta (5 ml) de pimentón
  • 1 cdta (5 ml) de comino molido
  • 1 cdta (5 ml) de orégano seco
  • ½ cdta (2.5 ml) de cilantro molido
  • ½ cdta (2.5 ml) de ajo en polvo
  • ½ cdta (2.5 ml) de cebolla en polvo
  • ¼ cdta (1.25) de cayena
  • ⅛ cdta de clavo molido
  • 2 tzas (500 ml) de caldo de verduras
  • 1 (10 oz / 285 ml) latas de champiñones en rodajas, escurridos y enjuagados (aprox. 1 tza)
  • ½ tza (80 grs) de apio picado (aprox. 1 costilla)
  • ½ tza (75 grs) de zanahoria picada (aprox. 1 zanahoria)
  • ⅔ tza (100 grs) de pimiento verde picado (aprox. ½ pimienta)
  • 1 cda (15 ml) de salsa de soja
  • ½ cda (7.5 ml) de azúcar morena oscura
  • 1 cda (8 grs) de chocolate negro picado
  • 1 lata (19 oz / 540 ml) de frijoles rojos cocidos, escurridos y enjuagados (aprox. 2 tzas)
  • ½ (19 oz / 540 ml) lata de frijoles negros cocidos, escurridos y enjuagados (aprox. 1 tza)
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Preparación

Drene la mitad del líquido de los tomates enlatados. Vierte la mitad de los tomates en una licuadora y licúa suavemente. Agregue los tomates restantes y mezcle brevemente, el tiempo suficiente para picar los tomates sin mezclarlos suavemente.

Agregue el caldo de verduras, champiñones, apio, zanahoria, pimiento verde, salsa de soja, azúcar morena y chocolate negro. Cierre la tapa de la olla instantánea de forma segura (con la válvula configurada en "Sellado") y cambie al modo "Manual" (el modo de cocción a presión) y configure el tiempo durante 6 minutos.

Una vez que se haya completado el tiempo de cocción, libere cuidadosamente la presión manualmente (asegúrese de mantener la corriente de vapor lejos de su cara y manos). Una vez que sea seguro hacerlo, abra la tapa.

Gire la olla instantánea de nuevo a la configuración "Saltear" en "Normal". Agregue los frijoles, frijoles negros y carne de res molida vegana. Cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta alcanzar la consistencia deseada.

Prueba y ajusta el sazón. Los sabores se fundirán y mejorarán durante la noche.


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