Hamburguesa de hummus de garbanzos

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el miércoles 8 de mayo del 2019.

Una deliciosa hamburguesa vegetariana con garbanzos y humus, humus de remolacha rosa y una fácil empanada de garbanzos, ¡que satisfará incluso a los carnívoros!


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Hamburguesas de garbanzos:
  • 250 grs de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 tza de perejil
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra
  • 1 cdta de pimentón ahumado
  • 1 cdta de comino molido
  • 2 cdas de harina para todo uso
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • Hummus de remolacha:
  • 1 tza de garbanzos cocidos
  • 2 remolachas cocidas
  • 2 dientes de ajo
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra
  • ½ limón, jugo
  • ¼ tza de aceite de oliva
  • Ingredientes de la hamburguesa:
  • 5 hojas de lechuga
  • 1 cebolla roja
  • 1 pepino (o algunos pepinillos)
  • 4 cdas de salsa de coctel
  • 5 bollos pequeños de hamburguesa

Instrucciones

Prepare las empanadas de garbanzos: pele y corte la cebolla y colóquela en un procesador de alimentos. Agregue los garbanzos, el ajo y el perejil picados, la sal, la pimienta, el pimentón ahumado y el comino. Se mezclan. Luego, agregue la harina y el polvo para hornear, mezcle a mano hasta que se forme una textura similar a la masa y coloque en el refrigerador durante aproximadamente una hora.

Prepare hummus de remolacha: si usa remolacha cruda, colóquela en una olla con agua y cocine hasta que el tenedor esté suave. Escurrir y enfriar, luego pelar, cortar en cuartos y colocar en un procesador de alimentos. Agregue garbanzos cocidos escurridos (o use enlatados), ajo, sal, pimienta y jugo de limón finamente picados. Mezcle hasta que quede suave, luego agregue lentamente el aceite de oliva y mezcle a medida que vierta.

Precalentar una sartén con un poco de aceite vegetal. Retire la masa de garbanzos de la nevera y con sus manos forme la masa en aproximadamente el tamaño de sus bollos de hamburguesa. Agregue las empanadas de garbanzos a la sartén y cocine a fuego medio durante un par de minutos, hasta que la parte inferior se vuelva crujiente y dorada. Dale la vuelta a las empanadas y cocina al otro lado durante un par de minutos más. Remueve de la sartén y pon a un lado.

Arme su hamburguesa: corte las hamburguesas por la mitad horizontalmente y colóquelas en el molde hacia abajo para dorarlas. Luego, retire de la sartén y extienda el bollo inferior con hummus rosa, agregue rodajas de cebolla roja, una empanada de garbanzos y rodajas de pepino. Rocíe con la salsa de cócteles, agregue una hoja de lechuga y cúbralo con el pan de hamburguesa. Servir.


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