Tacos de carne de quinoa

Dana Baker
marzo 2019.

La quinoa es el relleno perfecto para todas sus necesidades de la noche mexicana: tacos , tazones de burrito, ensaladas de tacos , nachos , enchiladas y tostadas.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Para la quinoa:
  • 184 g quinua tricolor, blanca o roja
  • 240 ml caldo de verduras
  • 180 ml agua
  • Para los tacos:
  • 128 g salsa de su preferencia
  • 3 g levadura nutricional
  • 2 cdtas comino molido
  • 2 cdtas chili en polvo
  • ½ cdta ajo en polvo
  • ½ cdta sal marina y pimienta negra
  • 15 ml aceite de oliva o aguacate

Preparación

Caliente una cacerola mediana a fuego medio. Una vez caliente, agregue la quinua enjuagada y la tostada durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Agregue el caldo de verduras y el agua y vuelva a hervir a fuego medio-alto. Luego reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa segura y cocine durante 15 a 25 minutos, o hasta que el líquido se absorba completamente. Revuelva con un tenedor, luego abra la tapa y deje reposar durante 10 minutos sin calor.

Precaliente el horno a 190 C.

Agregue la quinua cocida a un tazón grande y agregue los ingredientes restantes (salsa, levadura nutritiva, comino, chile en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta y aceite). Mezcle para combinar. Luego, esparza sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada (o forrada de papel de horno).

Hornee por 20-35 minutos, revolviendo / lanzando una vez en el punto medio para asegurar un horneado uniforme. La quinua se hace cuando está fragante y marrón dorado. ¡Tenga cuidado de no quemarse!

Esta carne de quinua para tacos combina muy bien con las crujientes conchas de taco y con las suaves conchas de taco, y también creo que sería perfecta para los nachos, las ensaladas de tacos, las tostadas y las enchiladas. ¡Sueño grande!

Almacene las sobras en el refrigerador hasta 4-5 días. Recaliente en el microondas, en un horno a 350 grados F (176 C) o en una sartén sobre la estufa.


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