Tacos de carne de quinoa

Dana BakerReceta enviada por Publicado el lunes 25 de marzo del 2019.

La quinoa es el relleno perfecto para todas sus necesidades de la noche mexicana: tacos , tazones de burrito, ensaladas de tacos , nachos , enchiladas y tostadas.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Para la quinoa:
  • 184 g quinua tricolor, blanca o roja
  • 240 ml caldo de verduras
  • 180 ml agua
  • Para los tacos:
  • 128 g salsa de su preferencia
  • 3 g levadura nutricional
  • 2 cdtas comino molido
  • 2 cdtas chili en polvo
  • ½ cdta ajo en polvo
  • ½ cdta sal marina y pimienta negra
  • 15 ml aceite de oliva o aguacate

Instrucciones

Caliente una cacerola mediana a fuego medio. Una vez caliente, agregue la quinua enjuagada y la tostada durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Agregue el caldo de verduras y el agua y vuelva a hervir a fuego medio-alto. Luego reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa segura y cocine durante 15 a 25 minutos, o hasta que el líquido se absorba completamente. Revuelva con un tenedor, luego abra la tapa y deje reposar durante 10 minutos sin calor.

Precaliente el horno a 190 C.

Agregue la quinua cocida a un tazón grande y agregue los ingredientes restantes (salsa, levadura nutritiva, comino, chile en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta y aceite). Mezcle para combinar. Luego, esparza sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada (o forrada de papel de horno).

Hornee por 20-35 minutos, revolviendo / lanzando una vez en el punto medio para asegurar un horneado uniforme. La quinua se hace cuando está fragante y marrón dorado. ¡Tenga cuidado de no quemarse!

Esta carne de quinua para tacos combina muy bien con las crujientes conchas de taco y con las suaves conchas de taco, y también creo que sería perfecta para los nachos, las ensaladas de tacos, las tostadas y las enchiladas. ¡Sueño grande!

Almacene las sobras en el refrigerador hasta 4-5 días. Recaliente en el microondas, en un horno a 350 grados F (176 C) o en una sartén sobre la estufa.


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