Felfal mathunn

Sarah BrownReceta enviada por Publicado el jueves 10 de mayo del 2007.

Del libro "Recetas Vegetarianas del Mundo", extraemos una salsa o crema de pimientos rojos, delicios para mojar pan, mejor si es pita o pan marroquí.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 3 pimientos rojos grandes
  • 3 tomates grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

Asa en el horno los pimientos, los tomates, los ajos y la guindilla, ve retirando lo que se haya asado, pues cada cosa precisa su tiempo.

Una vez retirado todo del horno, déjalo enfriar un poco y procede a pelar los pimientos, retira la corona, las semillas y las vetas, deposítalas en un bol. Pela a continuación los tomates, retira (si lo deseas) las semillas, los ajos y la guindilla, desechando las semillas, sala al gusto e introduce todo junto a los pimientos asados.

Tritura con la batidora hasta conseguir una crema fina. En una sartén con un poco de aceite sofríe las semillas de alcaravea y cuando desprendan su aroma, viértelas sobre la crema. Mezcla y deja enfriar antes de servir.


Salsas acompañantes |

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