Aloo Gobi

Vegan RichaReceta enviada por Publicado el jueves 21 de febrero del 2019.

Aloo Gobi al horno. Es un guiso hindu de coliflor y patatas con especias de la India.


Tiempo total:
45 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
35 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 cabeza pequeña de coliflor (2 tzas colmadas)
  • 2 papas medianas (aproximadamente 2 tzas en cubos)
  • 1 cdta de cúrcuma molida
  • 1 cdta de comino molido (½ cdta si no te gusta el comino)
  • 1 cdta de cilantro molido (opcional, pero agradable)
  • ⅓ cdta de cayena (o pimentón)
  • ½ cdta de garam masala (o polvo de curry o berbere (½ a 1 cdta de preferencia)
  • 3/4 cdta de sal
  • 1 cda de jengibre picado (1 pulgada)
  • 1 cda de ajo picado o 1 cdta de ajo en polvo
  • 2 cdas de agua
  • 1 cdta de aceite
  • Cilantro para decorar

Instrucciones

Picar la coliflor en pequeñas flores y poner en un tazón grande.

Picar las papas en cubos pequeños (menos de 1/2 pulgada) y agregarlas al tazón.

En un tazón pequeño. Mezcle 1/2 cucharadita de cúrcuma y el resto de los ingredientes con especias hasta que estén bien combinados.

Agregue la mezcla de especias al recipiente grande y mezcle para cubrir. Alternativamente, agregue el jengibre picado, el ajo, el aceite al recipiente y mezcle bien . Combine la cúrcuma, el comino, el cilantro, el garam masala, la cayena, la sal en un tazón pequeño, mezcle bien. Espolvoree sobre la coliflor, las papas y mezcle bien.

Deje que la coliflor y las papas se asienten por un minuto.

Espolvoree un poco más de cúrcuma y mezcle ligeramente (opcional).

Unte las verduras en una fuente de gres o cerámica. Spray de aceite. Vea los consejos anteriores sobre cómo distribuir los vegetales y el tamaño de la bandeja para elegir.

Hornee a 204 C durante 20 minutos, luego cubra con pergamino y hornee por otros 15 minutos o hasta que estén tiernas. Pruebe cuidadosamente y ajuste la sal y las especias y mezcle. Adorne con cilantro y un poco de jugo de limón.

Servir caliente con dals, curries, pan de molde. Lado perfecto para chana masala o mantequilla de tofu.


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