Laska de navidad

Marta MoraReceta enviada por Publicado el jueves 13 de diciembre del 2018.

No sea demasiado preciso con el tipo o la cantidad de verduras en esta sopa laska, cualquier cosa que le quede debe tener un excelente sabor.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 2 palitos de citronella
  • Trozo de jengibre de 5 cm.
  • 6 cloves of garlic
  • 6 chalotes
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1-2 chiles de ojo de pájaro
  • 6 hojas de lima kaffir
  • Aceite vegetal
  • 1 cda de salsa de soja baja en sal
  • Caldo orgánico de 1 litro.
  • 400 ml de leche de coco
  • 200 g de fideos o fideos de arroz finos
  • 200 g beansprouts
  • 750 g de sobras de verduras asadas, como la calabaza, chirivías, zanahorias
  • 2 limas

Instrucciones

Cortar la hierba de limón en la mitad, pelar el jengibre y pelar y picar el ajo y los chalotes. Recoge las hojas de cilantro y picar finamente los tallos.

Coloque la hierba de limón, el jengibre, el cilantro molido, el ajo, los chiles (deje las semillas adentro, a menos que no le guste que estén calientes), los chalotes, las hojas de lima y los tallos de cilantro en un procesador de alimentos con una buena pizca de aceite y una pasta . Añadir la salsa de soja y la espuma de nuevo.

Caliente un poco de aceite en una cacerola grande y fríe la pasta durante 1 minuto, revolviendo todo el tiempo. Agregue el caldo y la leche de coco. Deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Llevar a ebullición una olla de agua salada. Agregue los fideos y los frijoles y cocine por 3 minutos. Escurrir y refrescar en agua fría y luego agregar a la sopa con las verduras para cocinar durante los últimos 5 minutos.

Transfiera a los tazones, cubra con hojas de cilantro y corte la lima en trozos para exprimirlos.


Caldos, Sopas & Cremas |

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