Crema de calabaza al horno especiada

Crónicas HerbívorasReceta enviada por Publicado el domingo 6 de mayo del 2018.

Esta crema nos encanta por su toque picante de la cayena, el dulzor de la calabaza y la cremosidad de la nata vegetal, que la hacen exquisita.


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
35 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 calabaza cacahuete
  • 4 tomates pera
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • Aove (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 pimiento morrón rojo pequeño cortado en trocitos
  • 1 pimienta cayena pequeña cortada en aritos.
  • Una pizca de sal
  • 1 l de caldo vegetal o agua
  • Nata vegetal de anacardo/almendra para decorar
  • Copos de cayena para decorar (opcional)

Instrucciones

Precalienta el horno a 200 ℃

Pela la calabaza, quítale las pepitas, córtala en trozos y colócalos en una bandeja de horno junto con los tomates cortados por la mitad y los ajos. rocía con el aove y la pimienta cayena. asa unos 30 min.

En una olla grande, echa un par de cucharadas de aove y cuando esté caliente agrega la cebolla. dórala unos 3-4 min hasta que quede transparente. echa el pimiento y cocina hasta que esté blandito.

Echa en la olla las hortalizas del paso 2 ya asadas (pela el ajo antes) más el caldo vegetal o agua.

Deja cocer unos 10 minutos hasta que parte del líquido se haya evaporado

Bate con una batidora de mano o una de vaso resistente al calor.

Sirve con un poco de nata vegetal de anacardo o almendra y unos copos de pimienta cayena.

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Caldos, Sopas & Cremas |


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