Guiso de alcachofas

Crónicas HerbívorasReceta enviada por Publicado el jueves 8 de febrero del 2018.

Estas alcachofas están riquísimas y además son muy fáciles de hacer. los ingredientes son básicos, así que el bolsillo os lo agradecerá también. si no estáis acostumbrados a comerlas, dadles una oportunidad: depurativa. la alcachofa tiene propiedades depurativas y efecto diurético que promueven la pérdida de peso. anti-grasas. favorece la digestión de las grasas y la eliminación de toxinas de nuestro cuerpo. buena para el hígado. digestiva. reduce el colesterol y los triglicéridos.


Tiempo total:
35 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 4 alcachofas hermosas
  • 1 patata mediana
  • ½ cebolla
  • 3 zanahorias
  • 2 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • Aove (aceite de oliva virgen extra)
  • Pimienta y sal
  • opcional: bulgur, fideos o arroz integral cocidos

Instrucciones

1. machaca los ajos sin pelarlos. pela y pica la cebolla

2. pela la zanahoria (si no es ecológica) y trocéala.

3. pela la patata y córtala en trozos.

4. limpia las alcachofas como te explico aquí

5. calienta un chorro de aove en una olla y rehoga los ajos, la cebolla y el laurel durante unos 5 minutos.

6. agrega la patata y la zanahoria. rehoga 5 minutos más.

7. añade las alcachofas en mitades y agrega un litro de agua aprox. más la sal y la pimienta.

8. cocina hasta que todo esté tierno (de 20 a 30 minutos). añade al final el arroz, bulgur o fideos cocidos si deseas.

9. deja reposar unos minutos fuera del fuego y sirve.


Platos principales |


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