Hummus de balzac

Andrés MadrigalReceta enviada por Publicado el jueves 5 de abril del 2007.

La versión del tradicional hummus que se sirve en el restaurante balzac de madrid.


Tiempo total:
200 min.
Preparación:
200 min.

Porciones:
10


Ingredientes

  • 300 g. de garbanzos secos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • 130 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 60 g. de sésamo tostado
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 pizca de pimentón
  • 100 gr. de tomate seco
  • Ajo
  • Cebollino
  • Perifollo

Instrucciones

Ponga en víspera a remojo los garbanzos y cuézalos con dos dientes de ajo, laurel, sal y aceite de oliva durante 2 o 4 horas, aproximadamente, según tamaño del recipiente.

Deje escurrir y seque los garbanzos en el horno. pase los garbanzos por el batidor con el sésamo tostado, el comino, la cebolleta, tomates secos y el diente de ajo. emulsione con aceite, obteniendo una pasta homogénea.


Salsas acompañantes |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Pancakes de coco y avena ¡esponjosos y sabrosos!

Pancakes de coco y avena ¡esponjosos y sabrosos!
Mar.veganfood
Publicada hace 1 días


El mejor budín vegano de mandarina ¡en sólo 2 pasos!

El mejor budín vegano de mandarina ¡en sólo 2 pasos!
Mar.veganfood
Publicada el lunes 25 de noviembre del 2019


Para endulzar tus tardes: alfajores veganos con dulce de leche

Para endulzar tus tardes: alfajores veganos con dulce de leche
Mar.veganfood
Publicada el martes 19 de noviembre del 2019


Pancakes de trigo sarraceno

Pancakes de trigo sarraceno
Mar.veganfood
Publicada el lunes 11 de noviembre del 2019


Pesto de cilantro y nueces

Pesto de cilantro y nueces
Mar.veganfood
Publicada el lunes 4 de noviembre del 2019