Ensalada Kimchi

Gena Hamshaw
marzo 2017.

Érase una vez, conocí la ensalada de garbanzos como una alternativa vegana saludable.


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
10 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
5 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 3 tzas de garbanzos cocidos (2 latas de garbanzos, escurridas y enjuagadas)
  • 5-6 cdas de mayonesa vegana o tahini (según sea necesario)
  • 1 tza apilada de kimchi finamente picada
  • 2 cdas de salmuera de kimchi
  • 2 cdtas de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
  • Sriracha, al gusto
  • Pimienta roja machacada, al gusto
  • Mezclas opcionales : Algunos guiones de dulces o copos de alga marina, o semillas de sésamo tostadas, cebollas finamente picadas, zanahoria rallada

Preparación

Coloque los garbanzos en un recipiente y agregue la mayonesa o tahini. Use la parte posterior de un tenedor para triturar los garbanzos; deben ser en su mayoría puré, pero es agradable cuando algunos de ellos permanecen enteros. Comience con 5 cucharadas de mayonesa o tahini, luego añada un poco más según sea necesario para una textura cremosa.

Doble el kimchi, el vinagre, la sriracha y la pimienta. Agregue cualquier mezcla adicional que desee, luego pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Servir.


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