Sopa de boniato de coliflor al curry

Deryn MaceyReceta enviada por Publicado el jueves 30 de marzo del 2017.

Esta sopa de batata de coliflor al curry es realmente fácil de preparar en menos de 30 minutos, es económica y está llena de hermosos sabores como el coco y la lima.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 1 cebolla picada ( 400 g)
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 cda de curry en polvo
  • 1 cdta de pimiento rojo
  • 1 lata de leche de coco
  • 5 tzas de caldo de verduras
  • 1 batata, pelada y en cubos ( 450 g)
  • 1 corona de coliflor, picada ( 500 g)
  • 2 cdas de jugo de lima fresco
  • 2 cdtas de azúcar
  • 1 tza de guisantes verdes, frescos o congelados (170 g)

Instrucciones

Cocine el ajo y las cebollas en un poco de la verdura por 5 minutos.

Agrega el polvo de curry y el pimiento rojo y cocine, revolviendo durante unos minutos más.

Agregue la leche de coco, caldo de verduras, boniato y coliflor.

Cocine a fuego lento hasta que el boniato esté cocido y muy suave, aproximadamente 15-20 minutos.

Agregue el jugo de limón y el azúcar.

Coloque la sopa en una licuadora y procese hasta que quede suave.

Después de que esté suave, vuelva a colocar todo en la olla y agregue los guisantes.


Visite la fuente original


Caldos, Sopas & Cremas |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?

Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?
Mar.veganfood
Publicada hace 5 días


Cremoso y nutritivo: smoothie de banana y espinaca

Cremoso y nutritivo: smoothie de banana y espinaca
Mar.veganfood
Publicada el lunes 26 de agosto del 2019


Rolls multicolor con hummus

Rolls multicolor con hummus
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 21 de agosto del 2019


La mejor leche de jengibre

La mejor leche de jengibre
Mar.veganfood
Publicada el martes 13 de agosto del 2019


Leche de avena ¡sana y deliciosa!

Leche de avena ¡sana y deliciosa!
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 7 de agosto del 2019