Guiso de patatas al ras el hanout

Beatriz Cuerva
febrero 2017.

Un guiso delicioso y suave que encanta a grandes y pequeños.


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
55 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
40 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 2 puñados de guisantes
  • 1 tomate
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 chorrito de tomate frito
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pastilla de caldo vegetal
  • 1 pizca de sal
  • Aceite
  • Agua
  • 1 cs de maicena
  • 1 cs de cúrcuma
  • 1cc de ras el hanout
  • 1 cc de tomillo

Preparación

Lo primero que debes hacer es pelar las patatas y “romperlas”para que la fécula espese el caldito y usemos menos harinas. hoy me apetecía usarla y la verdad es que queda más rica. también puedes coger varios trocitos de patata cocida y aplastarlos para espesar. es otro truquito. yo las he dejado en agua el rato que he preparado las hortalizas.

Ponemos el aceite en el fuego y añadimos la cebolla que he cortado en trocitos pequeños. yo los hago así para que los enanos no protesten mucho.

Cuando esté la cebolla transparente, añadimos los pimientos. los dejamos unos minutos en el fuego.

Añadimos el tomate troceado también, pequeñito todo.

Añadimos los dos puñados de guisantes.

Removemos bien y añadimos las especias, sal y tomate frito.

Añadimos las patatas y la maicena y le damos unas vueltecitas a todo.

Cubrimos con agua y esperamos a que cueza.

Echamos el vino y la pastilla vegetal.

Dejamos cocer a fuego lento dura te aproximadamente 40 minutos.


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