Chili vegano

Forks and Beans
noviembre 2016.

Una nueva propuesta de chili 100% vegetal.


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • ½ cebolla picada
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 2 cdas de chile en polvo
  • 1 cdta de comino en polvo
  • ¼ cdta de cayena en polvo
  • 1 lata / bote de alubias rojas lavadas y escurridas
  • 1 lata / bote de alubias negras lavaas y escurridas
  • 1 lata / bote de garbanzos lavados y escurridos
  • 1 lata / bote de tomates al natural cortados a dados
  • 4 tza de caldo vegetal
  • 350 ml de cerveza (o caldo vegetal)
  • Mezcla de especias

Preparación

En una olla grande saltea la cebolla con aceite de oliva hasta que quede transparente.

Mezcla las especias y añádelas a la cebolla y cocina unos segundos hasta que quede aromático. Añade el resto de ingredientes y lleva a ebullición.

Ajusta el fuego a medio, medio-alto y cuece sin tapa hasta que el líquido empiece a evaporarse (lo que permite también que los sabores se integren). Esto llevará unos 20 minutos o más, removiendo continuamente.

Baja el fuego hasta que la salsa de chile haya espesado y la mayor parte del líquido se haya absorbido.

Sirve con una pizca de mezcla de especias (pimentón, sal, ajo en polvo, pimienta negra, cebolla en polvo, cayena, orégano seco y eneldo), crema agria vegana (opcional) y cilantro.


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